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更新日:平成29年5月29日

静岡県農林技術研究所

ブルーベリーの「花」酵母パンの試食会を実施

 農林技術研究所は、新成長戦略研究「食の都しずおかの微生物を用いた新しい発酵食品ビジネスの創出」の一環として、多様な自然環境等から酵母・乳酸菌を収集・分離・同定して有用な微生物を選抜しています。
 このたび、浜松産のブルーベリーの「花」由来の酵母を使用した新たなパンを、県内のパン職人と協力して、開発しました。
 新たに開発された4種のパンが、今年5月からホテルクラウンパレス(浜松市)のレストランで、販売が開始されています。
 このほど、このパンの試食会を実施し、イースト菌にはないフルーティーな香りや、うま味を味わいました。


お問い合わせ先

静岡県農林技術研究所
〒438-0803 静岡県磐田市富丘678-1
電話番号:0538-35-7211 ファックス番号:0538-37-8466