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更新日:2019年3月26日
成果写真集【研究課題名】ブルーベリー、カキ、スモモウメ、イチジクの規模拡大に向けた生産性向上技術の開発<2016~2020年度>
モモは酵素により、容易に皮をむくことができます。そこで、モモの仲間であるアンズ、スモモおよびネクタリンにおいても酵素はく皮できることを明らかにしました。
(担当/果樹研究センター果樹加工技術科)
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